Sastojci:

Dva jaja, 150 g margarina, 150 g šećera, dva limuna, 225 g brašna, 25 g gustina, kašičica praška za pecivo, 1/2 kašičice sode bikarbone, 200 g skuvanog i prohlađenog pudinga od vanile, 125 g šećera u prahu.

Priprema:

Zagrijati rernu na 200 stepeni. Razdvojiti žumanca i bielanca. Kremasto umutiti margarin, šećer i žumanca.

Oprati dobro koru limuna pod vrelom vodom. Izrendati limun i isc9iediti sok. Odmieriti pet kašika soka i dodati u krem, zajedno sa korom.

U drugoj posudi za miješenje pomiješati brašno, gustin, prašak za pecivo i sodu bikarbonu, pa umiješati u krem. Mikserom pjenasto umutiti bjelance i pažljivo umiješati u krem.

Staviti korpice u rupe na plehu za mafine i sipati tijesto. Peći oko 20 do 25 minuta.

Kada se ohlade, odvojiti ih pažljivo od korpica i svaku presjeći poprijeko, a zatim napuniti sa malo pudinga od vanile. Vratiti u korpice.

Za glazuru izmiješati šećer u prahu sa kašikom limunovog soka i preliti preko mafina. Po želji ukrasiti korom od limuna.