Foto: Coolinarika
Sastojci
za 4 osobe
- 2 Kokošje kocke
- 40 g maslaca
- 1 glavica luka (oko 100 g)
- 300 g Riže
- 100 ml vina
- 1 kašićica Vegete
- 2 g šafrana
- 50 g ribanog parmezana
Priprema
U 1 litar kipuće vode stavite kocke za supu i kuvajte nekoliko minuta. Na zagrijanom maslacu kratko popecite sitno narezani luk.
Dodajte opranu rižu i kratko je popecite. Ulijte vino i kad prokuva, dinstajte postepeno zalivajući vrućom supom uz povremeno miješanje.
Pred kraj dinstanja dodajte Vegetu i šafran, a zatim parmezan.
Posluživanje
Milanski rižoto poslužite uz svježu sezonsku salatu.
Savjet
Za rižoto obavezno koristite rižu okrugla zrna (arborio). Na kraju riži možete dodati 50 ml pavlake za kuvanje koja će je učiniti kremastijom.
Izvor: Coolinarika.com