Foto: NoiZZ

Alfredo pasta proizvod je jednog zaljubljenog kuvara i vlasnika restorana u Rimu Alfredo di Lelio koji je pokušavao na sve načine da pomogne trudnoj ženi da povrati apetit. Prvo što mu je palo na pamet bilo je da tradicionalnom jelu pasta sa puterom, doda malo parmezana. I ispostavilo se da je našao baš ono što joj je prijalo.

Jelo je potom malo doradio a onda ga poslužio i u restoranu 1914 godine. Kada je svoju pastu 1920. godine preporučio američkim filmskim zvijezdama koje su bili njegovi gosti, prenijeli su utiske o jelu i na svoj kontinenet i za Alfredo pastu se pročulo.

Autentična pasta Alfredo se priprema veoma jednostavno i podrazumijeva samo 3 sastojka - svježe rendani parmezan, puter i pasta.

Vremenom, recept je mijenjan, a zadržao se onaj sa piletinom.

Potrebno:

400 g tjestenine, talatelje

600 g pilećih grudi

1 kašika putera ili margarina

origano, bosiljak, peršun

parmezan

so i biber

Za sos:

2 kašike putera ili margarina

4 čena belog luka

3 kašike brašna

450 ml mlijeka

origano, bosiljak

parmezan

so i biber

Priprema:

Skuvajte pastu.

Istopite puter na srednjoj temperaturi pa dodajte isjeckane pileće grudi. Začinite solju, biberom, origanom i bosiljkom. Kuvajte 8-10 minuta dok se piletina ne bude gotova. Izvadite je iz tiganja.

U istom tiganju pravite sos. Stavite opet puter pa dodajte usitnjen bijeli luk. Kuvajte dok luk ne omekša. Dodajte polovinu brašna pa umiješajte pa dodajte i drugu polovinu. Dodajte mlijeko postepeno uz stalno miješanje dok sos ne počne da se zgušnjava.

Dodajte so, biber, origano i bosiljak pa promiješajte. Sipajte parmezan i miješajte dok se ne otopi.

Sipajte sos preko skuvane paste, dodajte piletinu i dobro promiješajte. Pospite peršunom i parmezanom.

Izvor:
Noizz Food