Foto: Shutterstock
Sastojci:
– 2 plava patlidžana
– malo soli
– 1 kašika ulja
– 1 veći paradajz
Fil:
– 60 g pirinča
– 1 kašika ulja
– 1 manji crni luk
– 30 g pahuljica (ovsenih, raženih i ječmenih)
– 1/2 kašičice soli
– 1/2 kašičice bibera
– 1/2 kašičce mljevene začinske paprike
– malo sjeckanog peršuna
– malo bijelog luka u prahu
– kačkavalj za posipanje
Priprema:
Plave patlidžane presjeći uzduž na dva dijela, izdubiti ih na debljinu od pola centimetra (sredinu ostaviti za fil).
Posoliti ih i ostaviti 15 do 20 minuta da odstoje i puste sok. Isprati ih pod mlazom vode i osušiti.
Skuvati pirinač „al dente“, preliti hladnom vodom i procijediti.
Na ulju propržiti isjeckani crni luk, dodati sitno isjeckanu sredinu patlidžana, posoliti, propržiti još malo, pa skloniti sa šporeta.
Dodati procijeđeni pirinač, miks pahuljica i ostale začine. Po želji dodati u fil još malo ulja.
Polutke patlidžana bogato puniti filom i ređati u uljem podmazanu vatrostalnu posudu.
Po vrhu poređati kolutove paradajza, pa staviti da se peče 45 minuta na 220 stepeni.
Pred kraj pečenja posuti narendanim kačkavaljem i vratiti na kratko u rernu.
Prijatno!
Izvor: N1