Za 4 porcije vam je potrebno:

• 1 kašika Carapelli ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 veliki luk, prepolovljen i izrezan na trake
• 1 crvena paprika, izrezana na trake
• 1 žuta paprika, izrezana na trake
• 100gr narezane pršute ili pančete
• 1/4 šoljice svježeg bosiljka, isjeckanog
• 10 jaja
• 1/4 šoljice mascarpone sira
• 1/4 kašičice soli
• 1/4 kašičice svježe mlejvenog crnog bibera
• 2 kašičice maslaca
• 4 kriške fontina sira
• 4 male ćabate

Priprema:

Stavite ćabatu u toplu rernu.

U velikoj tavi, zagrijte Carapelli ulje na srednje jakoj vatri i izdinstajte luk i paprike dok ne omekšaju (oko 10 minuta). Dodajte pršutu i dinstajte još jedan minut. Sklonite sa vatre i dodajte bosiljak. Držite na toplom.

U veliku činiju pomiješajte mascarpone, jaja, so i biber dok se potpuno ne sjedine.

Rastopiti maslac u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Kada maslac počne pjeniti, dodajte smjesu od jaja.

Jaja nježno sjedinite. Kuvajte dok još uvijek ne bude kremasto, oko sedam minuta.

Stavite smjesu od jaja na ćabate. Prekrijte kriškama sira. Kašičicu smjese od bibera stavite preko sira i poklopite sa drugim dijelom ćabate.

Poslužite odmah. Prijatno!