Aligo je specijalitet koji originalno stiže iz Provanse a služi se kao idealan dodatak mesu ali i povrću, a priprema se jednostavno i brzo.

Potrebno:

450g krompira

3 čena bijelog luka iseckanog

25g putera

225g sira koji se topi

so, biber

Priprema:

Skuvajte krompir, nakon 30 minuta ga izgnječite kao za pire, ubacite puter, bijeli luk i rendani sir. Začinite. Sve vratite na ringlu i na tihoj vatri mutite drvenom kašikom.

Neki dodaju i malo krem sira ili pavlake za kuvanje.

Služiti dok je sir u krompiru još otopljen.