Sastojci:
Jedna kockica pivskog kvasca (+ malo mlijeka i po kašika šećera i brašna), jedan kg mekog brašna, 60 g otopljenog maslaca, 250 g šećera, dvije kesice vanilin šećera, šest žumanaca + žumance za premazivanje, pola litre mlijeka, kašika rendane kore pomorandže, kašika soka od pomorandže, dvije kašike ruma, kašika rakije ili votke, dvije kašike krupnog kristal šećera.
Priprema:
U veliku posudu stavite kvasac, toplo mlijeko, šećer i brašno i ostavite 10-15 minuta. Za to vrijeme se kvasac digne, pa dodajte brašno, toplo mlijeko, otopljeni maslac, koru pomorandže i sok, potom žumanca, rum, rakiju, šećer, vanilin šećer, a dok to sve dodajete, sve vreme mutate mikserom dok ne dobijete fino testo koje će početi polako da se odvaja od posude.
Tijesto mora da bude meko, nikako tvrdo. Tako pripremljeno testo pokrijte krpom i pustite da se na toplom diže pet ili više sati (može i preko noći). Potom ga istresite na pobrašnjenu podlogu i podelimo na tri jednaka dijela. Svaki malo premesite i oblikujte kugle. Pokrijte ih krpom pa pustite da se odmaraju još oko sat do dva.
Dignute kugle premažite umućenim žumancetom i pospite krupnim šećerom, pa malim nožićem zarežite tri reza od sredine pogače prema spolja. Stavite kugle da se peku u rernu zagrejanu na 180 stepeni oko 20 minuta.
Napomena: Od tri kugle rukama možete da napravite tri valjka i uvijete testo kao pletenicu, a potom pletenicu savijete u krug.
Izvor: Lepa i srećna
Foto: Ilustracija