Sočan i posan kolač od tikvica

Donosimo vam recept za sočan, mekan i aromatičan posni kolač od tikvica koji se priprema brzo, a tikvica mu daje nevjerovatnu vlažnost bez da dominira ukusom.

Sastojci

Suvi sastojci:

• 3 šolje brašna (šolja od 200 ml)
• 1,5 šolja šećera
• 1 kesica praška za pecivo
• 1 kašičica sode bikarbone
• 3 kašike kvalitetnog kakao praha
• 1 kašičica cimeta
• Prstohvat soli

Mokri sastojci:

• 2 srednje tikvice (oko 400–500 g, narendane)
• 1/2 šolje ulja
• 1/2 šolje kisele vode (po potrebi i malo više)
• 1 kašičica ekstrakta vanile

Za preliv:

• 100 g posne crne čokolade
• 3 kašike ulja

Priprema

1. Priprema tikvica: Tikvice operite, oljuštite (ako su mlade, ne morate) i narendajte na sitno rende. Nemojte ih cijediti, jer je njihov sok ključan za sočnost kolača.
2. Miješanje: U jednoj posudi pomiješajte sve suve sastojke (brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu, kakao, cimet i so).
3. Sjedinjavanje: U suve sastojke dodajte narendane tikvice, ulje i vanilu. Sve dobro izmiješajte varjačom. Ako je smjesa previše gusta, dodajte kiselu vodu dok ne dobijete glatku, ali težu teksturu.
4. Pečenje: Rernu zagrijte na 180°C. Pleh srednje veličine obložite papirom za pečenje ili premažite uljem i pospite brašnom. Izlijte smjesu i pecite oko 30–40 minuta. Čačkalicom provjerite da li je pečeno (mora izaći suva).
5. Glazura: Na pari otopite posnu čokoladu sa uljem i prelijte preko toplog ili mlakog kolača.

Mali savjeti

Dodaci: U smjesu možete dodati i šaku sjeckanih oraha ili suvog grožđa za bogatiji ukus.

Aroma: Narendana kora pomorandže se savršeno slaže sa čokoladom i tikvicom.