Kakva nam je ishrana potrebna tokom tropskih vrućina: Savjeti Bogdana Krsmanovića za ljetnji jelovnik

Gostujući u jutarnjem programu, sekretar Udruženja šefova kuhinja Crne Gore, Bogdan Krsmanović, podijelio je ključne savjete o ishrani tokom ekstremnih ljetnjih vrućina, najavio učešće crnogorskih kuvara na prestižnom takmičenju u Beogradu, te istakao radost zbog sve većeg interesovanja mladih za ugostiteljska zanimanja

Ljetnje vrućine i visoke temperature zahtijevaju prilagođavanje svakodnevnih životnih navika, a posebnu pažnju treba posvetiti ishrani. Krsmanović ističe da žitilji Mediterana imaju privilegiju da uživaju u bogatstvu prirodnih i zdravih namirnica koje olakšavaju funkcionisanje organizma tokom toplih dana.

„Stvarno bi sada trebali da vodimo dobar račun o ishrani, da se što manje krećemo na suncu, pijemo što više tečnosti, a hrana da bude što laganija. Imamo tu sreću da živimo na Mediteranu koji je oaza kvalitetnih biljaka i plodova mora“, navodi Krsmanović.

Šta izbjegavati, a šta uvrstiti u ljetnji jelovnik?

Prema njegovim riječima, najveća greška tokom ljeta jeste konzumiranje teške hrane koja opterećuje probavu i narušava san. Posebno upozorava na štetnost brze hrane i neadekvatne kombinacije namirnica.

Šta izbjegavati: Crvena i teška mesa, prženu i preslanu hranu, te unose velikih količina ugljenih hidrata i proteina u istom obroku.

„Bježite od brze hrane. Pica se vari osam sati, a hamburgeri su u ovom periodu vrlo sumnjivi. Takođe, kombinacije poput mesa i krompira ili teških sosova idu u sunovrat tokom ljeta“, upozorava on.

Šta konzumirati: Lagane čorbe, potaže, obrok-salate, piletinu, ribu i plodove mora.

„Obavezno u jutarnjem periodu neka to bude neka salata ili lagani doručak. Koristite tečne potaže i supice, te citrusno voće i lubenicu koja je odlična za probavu. Treba jesti pomalo, ali češće.“

Krsmanović se osvrnuo i na preskakanje obroka, ističući da to nije greška ukoliko se primjenjuje u vidu povremenog posta (autofagije), ali da organizam ne smijemo tretirati kao „kontejner“ u koji ubacujemo sladolede i palačinke, već mu kroz voće, povrće i žitarice moramo pružiti potrebne vitamine.

Pripreme za Challenge kup u Beogradu: Cilj je Olimpijada

Pored savjeta o ishrani, Krsmanović je najavio i predstojeće aktivnosti Udruženja šefova kuhinja Crne Gore. Intenzivne pripreme traju tokom čitavog ljeta za prestižni Challenge kup koji se održava u oktobru u Beogradu.

„Prijavljujemo dvije ekipe – seniorsku i juniorsku. Ovo takmičenje je ulaznica za Olimpijadu i Svjetsko prvenstvo. Imamo jako dobru ekipu, talentovanu djecu i dobre mentore. Nadam se da ćemo ostvariti dobar uspjeh i dostojno predstaviti našu zemlju“, istakao je sekretar Udruženja, podsjećajući da su sa ranijih Olimpijada već donosili bronzanu medalju.

Veliko interesovanje mladih za kuvarstvo – šansa za domaći kadar

Posebno ohrabrenje predstavlja činjenica da je interesovanje mladih u Crnoj gori za strukovne škole u velikom porastu. Krsmanović, koji radi i u prosveti, ističe da su ove godine upisali više stručnih odjeljenja nego što je prvobitno planirano.

„Ove godine nismo mogli da upišemo sve zainteresovane koliko je vladalo interesovanje. Podmladili smo profesorski kadar, napravili odlične uslove, savremene kabinete i kuhinju. Velika je sreća kada u našim restoranima već vidite šefove kuhinje koji su učili u našoj školi. To je model koji je primijenila Španija – da stvaramo sopstveni kadar i ne uvozimo radnu snagu sa strane“, zaključio je Krsmanović.