Hrskava osvježavajuća krastavac salata

Evo recepta za osvežavajuću, laganu i hrskavu salatu od krastavaca i grčkog jogurta. Ova salata je idealan izbor za tople dane, a podseća na tradicionalni grčki caciki (tzatziki), s tim što krastavac ostaje nasečen na kolutove ili kockice, pa ima više teksture.

Sastojci:

• 2 veća krastavca (sveža i čvrsta)
• 250 g grčkog jogurta (gusta tekstura je ključna)
• 1-2 čen belog luka (sitno narendan ili pasiran)
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 kašika limunovog soka (ili belog sirćeta)
• Sveža mirodđija (dill) – sitno naseckana (oko 1-2 kašike, po ukusu)
• So i crni biber (po ukusu)

Priprema:

1. Priprema krastavca (Ključni korak za hrskavost):Krastavce dobro operite. Možete ih oguliti potpuno, delimično (na pruge) ili ostaviti koru ako je mlada i organska.Nasecite ih na tanke kolutove ili na kockice, u zavisnosti od toga kako više volite.Trik protiv vodenaste salate: Nasečene krastavce stavite u cediljku, pospite ih sa malo soli i ostavite 15–20 minuta da puste višak vode. Nakon toga ih nežno pritisnite rukama ili papirnim ubrusom da upijete vlagu.
2. Krastavce dobro operite. Možete ih oguliti potpuno, delimično (na pruge) ili ostaviti koru ako je mlada i organska.
3. Nasecite ih na tanke kolutove ili na kockice, u zavisnosti od toga kako više volite.
4. Trik protiv vodenaste salate: Nasečene krastavce stavite u cediljku, pospite ih sa malo soli i ostavite 15–20 minuta da puste višak vode. Nakon toga ih nežno pritisnite rukama ili papirnim ubrusom da upijete vlagu.
5. Priprema dresinga:U velikoj posudi pomešajte grčki jogurt, pasirani beli luk, maslinovo ulje, limunov sok i sitno seckanu mirođiju.Sve dobro umutite kašikom dok ne dobijete glatku, kremastu smesu. Probajte i dodajte malo bibera i soli (pazite sa solju ako ste već solili krastavce).
6. U velikoj posudi pomešajte grčki jogurt, pasirani beli luk, maslinovo ulje, limunov sok i sitno seckanu mirođiju.
7. Sve dobro umutite kašikom dok ne dobijete glatku, kremastu smesu. Probajte i dodajte malo bibera i soli (pazite sa solju ako ste već solili krastavce).
8. Spajanje:U posudu sa dresingom dodajte isceđene krastavce.Sve lagano promešajte da se krastavci ravnomerno oblože kremom od jogurta.
9. U posudu sa dresingom dodajte isceđene krastavce.
10. Sve lagano promešajte da se krastavci ravnomerno oblože kremom od jogurta.

Posluženje i čuvanje:

• Hlađenje: Salata je najbolja kada se pre služenja ohladi u frižideru najmanje 30 minuta. Tako će krastavci upiti arome belog luka i mirođije.
• Dekoracija: Pre samog iznošenja na sto, pokapajte sa još nekoliko kapi maslinovog ulja i ukrasite grančicom sveže mirođije.

Ova salata se savršeno slaže uz jela sa roštilja, pečeni krompir ili jednostavno uz prepečeni hleb kao lagani obrok. Prijatno!