Brzi rižoto od kukuruza i spanaća

Kremasti rižoto od kukuruza i spanaća spreman je za samo petnaest minuta. Savršen izbor za brz i ukusan ručak ili večeru.

Sastojci:

200 g riže dugog zrna

1 manja glavica luka, sitno isjeckana

2 čena bijelog luka

200 g svježeg ili smrznutog spanaća

200 g kukuruza (svježeg, iz konzerve ili smrznutog)

1 kašika maslaca

2 kašike maslinovog ulja

700–800 ml povrtnog temeljca

50 g parmezana 

So i biber

Par kapi limunovog soka 

Priprema:

Zagrijte maslinovo ulje i maslac u šerpi. Dodajte isjeckan luk i dinstajte dok ne omekša, zatim ubacite bijeli luk i kratko propržite.

Dodajte rižu i miješajte oko dva minuta

Postepeno dodajte temeljac, po jednu kutlaču, miješajući dok riža ne upije tečnost. Ponavljajte oko 15 minuta.

Dodajte kukuruz i nastavite kuvati još tri do četiri minuta.

Ubacite spanać i miješajte dok se ne skuva.

Umiješajte parmezan, posolite i pobiberite. Po želji dodajte par kapi limunovog soka za svježinu.

Poslužite odmah, dok je rižoto najkremastiji.