Domaće tortilje pripremljene od nutritivno bogatih sastojaka

Domaće tortilje pripremljene od nutritivno bogatih sastojaka predstavljaju odličnu osnovu za lagan i uravnotežen obrok. Umjesto kupovnih varijanti, ove verzije obezbjeđuju više vlakana i prirodnih proteina.

U nastavku su predstavljena dva načina pripreme koji se lako uklapaju u zdraviji režim ishrane.

1. Integralne tortilje sa maslinovim uljem

Ove tortilje su izuzetno savitljive, što ih čini idealnim za punjenje povrćem i nemasnim sirevima.

Sastojci:

2 šolje integralnog pšeničnog ili speltinog brašna

½ kašičice soli

3 kašike hladno cijeđenog maslinovog ulja

Oko ¾ šolje tople vode

Postupak pripreme:

U dubljoj posudi sjedine se brašno i so, a zatim se doda maslinovo ulje. Postepenim dolivanjem tople vode umijesi se glatko i elastično tijesto koje se ne lijepi za prste. Tijesto se podijeli na manje djelove, oblikuje u loptice i ostavi da odmara pod krpom oko dvadesetak minuta, kako bi se gluten opustio. Svaka loptica se oklagijom razvuče u tanak krug i peče na suvom, vrelom tiganju kratko sa obje strane, dok se ne pojave karakteristični mjehurići. Kako bi ostale mekane, odmah nakon pečenja odlažu se u zatvorenu posudu.

2. Proteinske tortilje od crvenog sočiva

Ova varijanta je pogodna za ishranu bez žitarica, jer se oslanja isključivo na mahunarke.

Sastojci:

1 šolja crvenog sočiva

2 šolje vode (za natapanje)

Prstohvat soli i začini po želji

Postupak pripreme:

Crveno sočivo se prvo potopi u vodi na nekoliko sati ili preko noći kako bi omekšalo. Nakon toga se procijedi i stavi u blender sa jednom šoljom čiste vode i solju. Smjesa se muti dok ne postane potpuno tečna i ujednačena, nalik onoj za palačinke. Na blago podmazanom tiganju peku se tortilje srednje debljine. Potrebno je sačekati da se gornja strana potpuno osuši prije okretanja, kako bi tortilja ostala cijela.

Predlog za serviranje

Tortilje se mogu puniti kombinacijom svježe blitve, grilovane piletine ili ribe, uz dodatak humusa ili grčkog jogurta. Ovakav obrok pruža dugotrajan osjećaj sitosti i obezbjeđuje sve potrebne nutrijente za aktivan dan.