Grandisimo kocke
Grandisimo kocke su kolač koji se lako pravi i uvijek uspije! Mekane kore i dva fina krema daju mu savršen ukus. Idealan je za porodična okupljanja.
Grandisimo kocke – Kremasto, sočno, nestaje za tren!
Kora – peku se dvije, za jednu:
- 4 krupnija ili 5 sitnijih bjelanaca
- 4 – 5 kašika šećera
- 2 kašike brašna
- 4 kašike mljevenih oraha
- 2 kašika brašna
- 1 – 2 kašike kakaa ( zavisi od jačine )
- 5g praška za pecivo
- Krem I i II:
- 750 ml mlijeka
- 8 – 10 žumanaca
- 8 kašika šećera
- 8 kašika brašna
- 200 g maslaca
- 100g crne čokolade
- 150 g lomljenog keksa
Još: 180g šlaga ili šlag krema + 250 ml mlijeka ( vode, mineralne )
Priprema:
Umutiti bjelanca u čvrst snijeg, postepeno dodajući šećer.
Dodati mljevene orahe, zatim prosijati brašno, kakao i prašak za pecivo.
Lagano sjediniti špatulom, pazeći da smjesa ostane vazdušasta.
Smjesu sipati u pleh dimenzija 35 x 25 cm, obložen papirom za pečenje, i peći u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 13 minuta.
Ispeći još jednu koru na isti način, pa ostaviti da se ohlade.
U malo hladnog mlijeka umutiti žumanca, šećer i brašno tako da nema grudvica.
Ostatak mlijeka zagrelijati do ključanja, zatim dodati umućenu smjesu i kuvati na laganoj vatri uz neprestano miješanje dok se ne zgusne.
Skloniti sa vatre, prekriti površinu fila providnom folijom i ostaviti da se potpuno ohladi.
Na laganoj vatri otopiti čokoladu, a keks izlomiti na sitne komade. U posebnoj posudi umutiti maslac sobne temperature.
Umutiti ohlađeni puding od žumanaca, postepeno ga dodajući maslacu, uz neprestano mućenje dok se ne dobije glatka smjesa.
Podijeliti fil na dva dijela – u jedan dodati otopljenu čokoladu i umutiti, a u drugi izlomljeni keks pa dobro izmiješati.
Umutiti šlag krem sa mlijekom ili vodom.
Na tacnu staviti prvu koru, zatim čokoladni krem, pa sloj šlaga. Preko staviti drugu koru, nanijeti krem sa keksom i završiti slojem šlaga.
Dobro rashladiti u frižideru prije služenja.
Prijatno!
Izvor: Domaći recepti