Kremasta palenta sa spanaćem i sirom

Priprema ovog jela je jednostavna, a krajnji rezultat je tanjir pun boja i zdravlja.

Sastojci

1 šolja kukuruznog brašna (palente)

3 šolje vode

200g svježeg spanaća

150g punomasnog domaćeg sira (poput njeguškog ili lisnatog)

2 čena bijelog luka

Malo maslinovog ulja ili kockica maslaca

Prstohvat soli i bibera

Postupak pripreme

Najprije se svježi spanać dobro opere i očisti. U širokom tiganju se zagrije malo maslinovog ulja, pa se doda sitno isjeckan bijeli luk tek toliko da pusti miris. Potom se ubaci spanać i kratko proprži dok ne svene. Kada je gotov, skloni se sa vatre i po želji dodatno usitni nožem.

U dublju šerpu se uspe voda, doda se prstohvat soli i pusti se da proključa. Vatru treba smanjiti, a zatim se lagano, uz neprestano miješanje žicom, dodaje kukuruzno brašno. Kuva se nekoliko minuta na tihoj vatri dok se smjesa ne zgusne i postane glatka.

U kuvanu, vrelu palentu umiješa se pripremljeni spanać. Sve se dobro sjedini kako bi jelo dobilo lijepu zelenu boju. Na samom kraju, dodaje se izmrvljeni domaći sir i kockica maslaca za dodatnu kremastost.

Jelo se izliva u duboke tanjire dok je još toplo. Po vrhu se može posuti sa još malo sira ili preliti sa nekoliko kapi maslinovog ulja.

Za autentičan ukus, najbolje je koristiti stari, slani sir koji će se polako otapati u toploj palenti, stvarajući savršen kontrast sa blagim ukusom spanaća.