Kremasti domaći sladoled

Ovaj recept daje prepoznatljivu, bogatu teksturu za koju vam nije potrebna mašina za sladoled.

Sastojci:

500 g svježih jagoda

250 ml slatke pavlake (mliječne, sa većim procentom masti)

200 g kondenzovanog mlijeka (zaslađenog)

1 kašičica ekstrakta vanile

1 kašika limunovog soka (da istakne ukus jagode)

Priprema voća: Jagode dobro operite, očistite i izmiksajte u blenderu dok ne dobijete fini pire. Ako ne volite koštice, pire možete procijediti kroz cjediljku. Pomiješajte pire sa limunovim sokom.

Mućenje: U dubljoj posudi umutite slatku pavlaku, ali pazite da je ne premutite – treba da bude vazdušasta i formira meke vrhove (ne čvrsta kao za tortu).

Spajanje: U umućenu pavlaku lagano, špatulom, umiješajte kondenzovano mlijeko i ekstrakt vanile. Na samom kraju dodajte pire od jagoda i polako sve sjedinite kružnim pokretima da smjesa ostane vazdušasta.

Hlađenje: Prespite smjesu u posudu sa poklopcem (ili kalup obložen folijom) i ostavite u zamrzivaču najmanje 6 sati, a najbolje preko noći.

Domaći sladoled nema industrijske aditive, pa se u zamrzivaču može prilično stvrdnuti. Zato ga uvijek izvadite na sobnu temperaturu oko 10–15 minuta prije nego što planirate da ga služite – tako će ponovo postati savršeno kremast za vađenje kugli!