Pjenasti kolač od marakuje

Savršen je za tople dane kada se traži nešto okrepljujuće.

 

Potrebni sastojci: 

Sastojak

Marakuja (pulp)6-8 plodova

Slatka pavlaka500 ml

Kondenzovano mlijeko400 g

Mljeveni keks200 g

Maslac100 g

Želatin (u prahu)1 kesica

Postupak pripreme

1. Priprema podloge: Prvo se rastopi maslac na tihoj vatri, a potom se njime prelije mljeveni keks. Smjesa se dobro izmiješa dok ne postane jednolična, pa se utisne na dno kalupa za kolače. Kalup se odloži u frižider kako bi se podloga stegla.
2. Obrada voća: Plodovi marakuje se prerežu napola, te se kašičicom izvadi unutrašnjost. Sadržaj se procijedi kroz gustu sjediljku kako bi se odvojio čisti sok od koštica (nekoliko koštica se sačuva sa strane za ukrašavanje).
3. Priprema krema: U duboku posudu se sipa hladna slatka pavlaka i muti se dok ne postane čvrsta. U umućenu pavlaku se lagano doliva kondenzovano mlijeko i sok od marakuje, uz neprestano miješanje varjačom ili mikserom na najmanjoj brzini.
4. Učvršćivanje: Želatin se pripremi prema uputstvu sa kesice (natopi se vodom da nabubri, pa se blago zagrije). Tako pripremljen želatin se polako sipa u krem, vodeći računa da se sve dobro sjedini.
5. Finalni rado Gotov krem se izlije preko ohlađene podloge od keksa. Površina se poravna, a odozgo se rasporede preostale koštice marakuje radi ljepšeg izgleda i dodatne arome.
6. Hlađenje: Poslastica se ostavlja u frižideru najmanje četiri sata, a najbolje preko noći, kako bi se svi ukusi proželi i krem postao savršeno čvrst.

Ukoliko se želi intenzivniji ukus, u krem se može narendati i malo korice limuna, što će dodatno naglasiti svježinu voća.