Starinski kolač sa trešnjama

Evo recepta za fantastičan, starinski kolač od trešanja na čaše. Ne treba vam vaga, sve se brzo muti, a kolač ispada nevjerovatno mekan i mirisan. Tajna je u tome što trešnje ne padnu na dno, već ostanu ravnomjerno raspoređene.

Sastojci (mjera je čaša od 200 ml):

• 3 jaja
• 1 čaša šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• 1 čaša jogurta ili kiselog mlijeka
• 1/2 čaše ulja
• 2 čaše brašna
• 1 kesica praška za pecivo
• Oko 400–500 g svježih trešanja (očišćenih od koštica)
• Korica od jednog limuna (po želji)
• Šećer u prahu za posipanje

Priprema:

1. Pripremi trešnje: Operi ih, očisti od koštica i obavezno ih ostavi da se ocijede. Zatim ih pospi sa jednom kašikom brašna i protresi – to je trik koji sprečava da trešnje tokom pečenja potonu na dno kolača.
2. Umuti bazu: Uključi rernu da se grije na 180°C. U dubljoj posudi mikserom muti jaja, šećer i vanilin šećer dok ne dobiješ gustu, svijetložutu smjesu (oko 3-4 minuta).
3. Dodaj tečne sastojke: Smanji mikser na najmanju brzinu, pa dodaj ulje i jogurt (i limunovu koricu ako voliš). Kratko izmiksaj.
4. Dodaj suve sastojke: Pomiješaj brašno i prašak za pecivo, pa ih postepeno dodaj u smjesu. Ovdje je najbolje da koristiš špatulu ili varjaču i lagano lagano umiješaš brašno kako bi tijesto ostalo vazdušasto.
5. Izlivanje i pečenje: Pleh (srednje veličine, otprilike 20x30 cm) premaži sa malo ulja i pospi brašnom (ili stavi papir za pečenje). Izlij tijesto i poravnaj ga. Preko tijesta ravnomjerno rasporedi pripremljene trešnje.
6. Pečenje: Peci u zagrijanoj rerni oko 30 do 35 minuta. Kolač je gotov kada dobije lijepu rumenu boju, a ivice se blago odvoje od pleha (možeš uraditi i test čačkalicom – ako izađe suva iz sredine tijesta, kolač je pečen).

Posluživanje: Kada se kolač prohladi, pospi ga šećerom u prahu, isijeci na kocke i uživaj! Savršeno ide uz popodnevnu kafu ili kuglu sladoleda od vanile.