Zapečeni punjeni krompir: Hrskavi gastro užitak sa pečurkama i sirom

Ako tražite jednostavno, ali izuzetno ukusno jelo koje može poslužiti i kao prilog i kao samostalan obrok, zapečeni krompiri punjeni pečurkama i sirom su odličan izbor. Hrskavi spolja, a mekani i sočni iznutra, idealno se uklapaju uz jela s mesom ili kao toplo predjelo koje će oduševiti goste.

Sastojci potrebni za pripremu

Za bazu i punjenje krompira potrebno je pripremiti četiri veća krompira, 250 grama svježih pečuraka po izboru, jednu glavicu luka, jedan čen bijelog luka, 100 grama pilećih prsa, 100 grama tvrdog sira i dvije kašike maslinovog ulja.

Za dodatnu dekoraciju i bogatiji ukus obezbijedite 50 grama svježeg ili feta sira, svježi mladi luk, so, svježe mljeveni biber i kisjelu pavlaku.

Pečenje i priprema baze

Krompire prvo dobro operite i pecite cijele u rerni zagrijanoj na 200 stepeni oko 40 minuta, odnosno dok potpuno ne omekšaju. Nakon pečenja ih prepolovite i pažljivo izdubite sredinu, ostavljajući oko jedan centimetar ruba kako bi zadržali oblik. Izdubljeni dio krompira sačuvajte jer će vam trebati za nadjev.

Priprema sočnog nadjeva

Na tiganju zagrijte maslinovo ulje, dodajte sitno sjeckani luk i pržite ga dok ne postane staklast. Nakon toga dodajte pečurke i pržite ih sve dok ne ispari višak tečnosti.

U tiganj zatim dodajte pileća prsa narezana na trakice i kratko ih propržite. U dobijenu smjesu umiješajte sačuvani izdubljeni dio krompira koji ste prethodno usitnili viljuškom, bijeli luk, polovinu naribanog tvrdog sira, te sve zajedno začinite solju i biberom po ukusu.

Punjenje i finalno pečenje

Izdubljene polovine krompira bogato napunite pripremljenim nadjevom iz tiganja, a odozgo ih pospite preostalom polovinom narendanog sira. Tako pripremljene krompire vratite u rernu na još 10 do 15 minuta, dok se sir potpuno ne otopi i ne dobije lijepu zlatnu koricu.

Gotovo jelo nakon vađenja iz rerne pospite feta sirom ili svježim sirom, dodajte nasjeckani mladi luk i poslužite toplo uz kisjelu pavlaku.