Posne punjene tikvice

Ove punjene tikvice predstavljaju savršen spoj laganih vlakana i moćnih antioksidanasa, pružajući vam obrok koji prirodno hidrira organizam i čuva zdravlje srca bez osjećaja težine u stomaku.

Sastojci:

Za tikvice i punjenje:

6-8 srednjih tikvica (svijetlozelenih)

1 glavica crnog luka

2 čena bijelog luka

1 šargarepa

1/2 šolje pirinča (oko 100g)

3-4 kašike mljevenih oraha (po želji, ali preporučljivo za bogatstvo ukusa)

1 veza svježeg peršuna

1 kašika sitno sjeckane svježe mirodjije

1 kašičica crvene mljevene paprike

Sol i biber (po ukusu)

Ulje

Za sos od paradajza:

500 ml soka od paradajza

1 kašika brašna

malo ulja

sol

list lovora

Priprema:

Priprema tikvica: Tikvice dobro operite, odsijecite vrhove i oljuštite koru (možete i ne, po želji). Prerežite ih na pola po dužini ili ih ostavite cijele ako su manje, pa ih pažljivo izdubite malom kašičicom ili nožićem za dubeće povrće, pazeći da ne probušite dno i zidove. Unutrašnjost tikvica sačuvajte i sitno isjeckajte.

Priprema punjenja: Na malo ulja propržite sitno isjeckan crni luk dok ne postane staklast. Dodajte narendanu šargarepu, usitnjenu unutrašnjost tikvica, isjeckan bijeli luk, mljevene orahe (ako koristite) i operen pirinač. Pržite sve zajedno još par minuta.

Začinjavanje: Skinite šerpu sa vatre, pa dodajte mljevenu papriku, sol, biber, sitno sjeckan peršun i mirodjiju. Sve dobro promiješajte da se sjedini.

Punjenje tikvica: Pripremljenim filom punite izdubljene tikvice, ali nemojte ih puniti do samog vrha, jer će pirinač tokom kuvanja nabubriti.

Priprema sosa: U posebnoj šerpici na malo ulja propržite kašiku brašna. Kad brašno blago porumeni, polako dodajte sok od paradajza uz neprestano miješanje da se ne stvore grudvice. Posolite po ukusu i po želji dodajte list lovora. Pustite da proključa.

Kuvanje: Punjene tikvice složite uspravno u dublju šerpu ili vatrostalnu posudu. Prelijte ih pripremljenim sosom od paradajza. Ako sos ne pokriva tikvice, dodajte malo tople vode. Poklopite šerpu i kuvajte na tihoj vatri oko 45 minuta, ili dok tikvice i pirinač ne omekšaju. Ako koristite vatrostalnu posudu, pecite poklopljeno u rerni zagrijanoj na 200°C oko sat vremena.

Posluživanje:

Posne punjene tikvice poslužite tople, uz svježu salatu po izboru.