Domaće ledene kocke: Omiljeni starinski kolač koji osvježava

Ledene kocke su klasik koji spaja vazdušasti čokoladni biskvit, bogatu mliječnu kremu i hrskavu glazuru. Donosimo vam jednostavan i precizan recept za ovu savršenu kremastu poslasticu.

Foto: Ilustracija/AI

Sastojci

Za koru:

• 6 jaja
• 6 kašika šećera
• 6 kašika brašna
• 4 kašike kakao praha
• 1 prašak za pecivo
• Sirup: 300 ml vode i 200 g šećera (prokuvati i ohladiti).

Za bijelu kremu:

• 1 l mlijeka
• 10 kašika šećera
• 100 g gustina (ili 10 kašika brašna)
• 250 g putera ili margarina
• 1 vanilin šećer

Za glazuru:

• 100 g crne čokolade
• 3 kašike ulja

Priprema

1. Pečenje kore: Umutite bjelanca sa šećerom, dodajte žumanca, a zatim lagano umiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Pecite u podmazanom plehu na 180°C oko 20 minuta. Vruću koru prelijte hladnim sirupom.
2. Kuvanje kreme: Odvojite malo mlijeka da razmutite gustin i šećer, a ostatak stavite da provri. Ukuvajte gustin u mlijeko miješajući dok se ne zgusne. U potpuno ohlađenu kremu dodajte pjenasto umućen puter.
3. Filovanje: Kremu ravnomjerno rasporedite preko natopljene kore.
4. Glazura: Na tihoj vatri otopite čokoladu sa uljem i prelijte preko kolača.

Savjet: Kolač ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći, kako bi kora upila sirup i krema se stegla.