Humus od cvekle
Predlog!
Sastojci
- 1 veći brokoli
- 2–3 cvekle
- 500 g kuvanih (ili iz tegle) leblebija
- 1–2 kašike tečnosti od leblebija
- 4 kašike tahinija
- 1 kašičica kumina (kim u prahu)
- 1 limun (sok)
- 2 čena bijelog luka
- 2 kocke leda
- 1 kašika balzamiko sirćeta
- 1 kašičica mljevene crvene paprike ili čili pahuljica
- 2 kašike svježeg peršuna, sitno sjeckanog
- 1 kašičica agave sirupa (po želji)
- So i biber po ukusu
- Maslinovo ulje (po mogućnosti ekstra djevičansko – npr. Odysea)
Za serviranje: svježa salata i (flat) hljeb po izboru.
Humus od cvekle
Skuvanu ili pečenu cveklu oljušti i isjeckaj. U blender ubaci cveklu, leblebije, tahini, bijeli luk, limunov sok, kumin, balzamiko sirće, agavu (ako koristiš) i malo soli i bibera. Dodaj 1–2 kašike tečnosti od leblebija i 2 kocke leda (led pomaže da humus bude pjenastiji i svjetlije boje). Blendaj dok ne dobiješ glatku, kremastu teksturu. Ako je pregusto, dodaj još malo vode ili maslinovog ulja.
Serviranje
Na tanjir rasporedi humus od cvekle, na njega položi grilovane brokoli odreske, pa pospi svježim peršunom i još par kapi maslinovog ulja. Posluži uz laganu salatu i topli (flat) hljeb.