Italijanska fokača

Italijanska fokača je klasik koji osvaja jednostavnošću, hrskava spolja, a mekana i vazdušasta iznutra. Ključ je u kvalitetnom maslinovom ulju i strpljenju dok tijesto raste.

Sastojci

Za tijesto:

500 g glatkog brašna (tip 400 ili 500)

400 ml mlake vode

7 g suvog kvasca (jedna kesica)

1 kašičica šećera (da aktivira kvasac)

2 kašičice soli

50 ml maslinovog ulja

Za preliv i posipanje:

Krupna morska so

Svježi ruzmarin

Još malo maslinovog ulja

Opciono: Masline, čeri paradajz ili bijeli luk

Priprema

U mlaku vodu dodajte šećer i kvasac. Ostavite desetak minuta na toplom mjestu da zapjeni.

U dublju posudu prosijte brašno i dodajte so. Sipajte vodu sa kvascem i maslinovo ulje. Tijesto će biti prilično ljepljivo i rijetko, ali tako treba da bude – nemojte dodavati previše brašna. Izmiješajte ga varjačom dok se sve ne sjedini.

Pokrijte posudu krpom ili providnom folijom i ostavite na toplom oko sat vremena, dok se zapremina ne udvostruči.

Pleh za pečenje bogato premažite maslinovim uljem. Istresite tijesto u pleh i nježno ga rukama razvucite prema ivicama. Ostavite ga da odmori u plehu još 30 minuta.

Najzabavniji dio! Prste umočite u maslinovo ulje i vrhovima prstiju napravite duboka udubljenja po cijeloj površini tijesta.

Prelijte fokaču sa još malo maslinovog ulja