Krem čorba od brokolija

Sastojci (za 4 osobe)

500 g brokolija

1 manji krompir

1 manja glavica crnog luka

2 čena bijelog luka

1 šolja vrhnja za kuhanje (ili pavlake)

1,5 l povrtnog ili pilećeg bujona

2 kašike maslinovog ulja ili putera

So i biber po ukusu

Po želji malo muškatnog oraščića

Priprema

Priprema povrća: Brokoli operite i podijelite na cvjetiće. Krompir ogulite i isjecite na kockice. Crni luk i bijeli luk sitno isjecite.

U većoj šerpi zagrijte maslinovo ulje ili puter, pa propržite crni luk dok ne postane staklast. Dodajte bijeli luk i kratko propržite, pazeći da ne zagori.

Dodajte krompir i brokoli, pa zalijte bujonom. Posolite, pobiberite i pustite da se kuva oko 15–20 minuta, dok povrće ne omekša.

Kada je povrće mekano, sklonite šerpu s vatre i štapnim mikserom ili u blenderu izblendajte čorbu u glatki krem.

Vratite čorbu na laganu vatru, dodajte vrhnje za kuhanje i muškatni oraščić, promiješajte i kratko zagrijte, ne dopuštajući da proključa.

Poslužite toplo, po želji sa malo preprženih sjemenki suncokreta ili krutonima.