Sa prvim toplim danima, na hercegovačkim i primorskim kršima, ali i na gradskim pijacama, pojavljuju se kuke i špargle. Iako ih mnogi miješaju, ove dvije samonikle biljke su prava "energetska bomba" i najbolji način da organizam očistite od zimskih toksina.

Foto: AI

Kuke – divlja snaga prirode

Kuke (Tamus communis) su specifične po svom gorkastom ukusu i ljekovitosti. One su poznate kao:

• Prirodni diuretik: Pomažu u izbacivanju viška tečnosti i čišćenju bubrega.
• Čuvari metabolizma: Zbog visokog sadržaja vlakana, idealne su za buđenje probave nakon teške zimske ishrane.
• Izvor vitamina: Bogate su vitaminom C i mineralima koji jačaju imunitet.

Špargle – kraljevsko povrće

Špargle (Asparagus officinalis) se s pravom nazivaju kraljevskim povrćem zbog svog nutritivnog profila:

• Bogate folnom kiselinom: Neophodne su za regeneraciju ćelija i zdravlje srca.
• Antioksidativno dejstvo: Sadrže glutation, jedan od najjačih antioksidanata koji pomaže u borbi protiv slobodnih radikala.
• Niskokalorične: Jedna su od najboljih namirnica za one koji paze na liniju, jer 100g sadrži tek oko 20 kalorija.

Kako ih najbolje konzumirati?

Nutricionisti savjetuju minimalnu termičku obradu kako bi se sačuvali svi korisni sastojci. Najbolje ih je:

1. Kratko obariti (samo par minuta) i preliti maslinovim uljem i limunom.
2. Pripremiti sa jajima – čuvena "fritaja" sa kukama ili šparglama je najpopularniji proljećni doručak.

Mali savjet: Gorčina kuka je upravo ono što podstiče rad jetre. Ako vam je ukus preintenzivan, možete ih kratko prokuvati u posoljenoj vodi prije daljeg spremanja.