Punjene lignje

Današnji predlog.

Foto: ilustracija/pxb

Sastojci: - 500 g svježih lignji - 200 g riže - 1 velika glavica luka - 3-4 čena bijelog luka - 100 g paradajza (konzerviranog ili svježeg) - 100 g svježeg peršuna - 100 ml maslinovog ulja - 1 limun (sok i naribana korica) - So i biber po ukusu - 100 ml bijelog vina (opcionalno) - prezla (za posipanje, po želji)

Uputstvo:

1. Očistite lignje, odstranite krakove. Sačuvajte krakove za punjenje.

2. U loncu, skuvajte rižu u slanoj vodi prema uputstvu na pakovanju, a zatim je procijedite.

3. Na maslinovom ulju propržite sitno sjeckani luk i bijeli luk dok ne postanu staklasti. Dodajte nasjeckane krakove lignji i pržite još nekoliko minuta. Dodajte paradajz (konzerviran ili svježe nasjeckan), sitno sjeckani peršun, sok i koricu limuna, te skuvanu rižu. Sve dobro promiješajte. Začinite solju i biberom.

4. Napunite svaku lignju pripremljenim nadjevom, pazeći da ne pretjerate kako punjenje ne bi iscurilo. Zatvorite krajeve čačkalicama ili koncem.

5. Stavite lignje u vatrostalnu posudu. Prelijte ih bijelim vinom (ako koristite) i dodatnim maslinovim uljem. Pokrijte posudu aluminijumskom folijom i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 30 minuta. Zatim uklonite foliju i pecite još 10-15 minuta da dobiju zlatno smeškastu boju.

6. Poslužite tople, uz dodatak limuna i salate po izboru.

Prijatno!