Recept za savršene waffle: Hrskavi spolja, vazdušasti iznutra
Tražite idealan doručak za lijeno vikend jutro? Ovi waffli su sve što vam treba – zlatno-žuti, neodoljivo mirisni i toliko mekani da će postati stalni gost na vašoj trpezi. Tajna je u jednom malom triku sa bjelancima!
Sastojci (za cca 8-10 waffla)
Suvi sastojci
- 2 šolje brašna (tip 400 ili 500)
- 1 kašika praška za pecivo
- 2 kašike šećera
- ½ kašičice soli
Mokri sastojci
- 2 krupnija jajeta (odvojiti žumanca i bjelanca)
- 1 ½ šolja mlijeka (sobne temperature)
- 100g otopljenog putera (prohlađenog)
- 1 kašičica ekstrakta vanile
Priprema korak po korak
Priprema baze: U velikoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer i so. Napravite udubljenje u sredini.
Mokri sastojci: U drugoj posudi umutite žumanca, mlijeko, otopljeni puter i vanilu dok se ne sjedine.
Tajna vazdušastosti: U trećoj, potpuno čistoj posudi, umutite bjelanca u čvrst snijeg. Ovo je korak koji će vašim wafflima dati onu teksturu "kao iz oblaka".
Sjedinjavanje: Sipajte mokre sastojce (sa žumancima) u suve i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Na kraju, špatulom lagano i pažljivo "umotajte" snijeg od bjelanaca u smjesu. Nemojte previše miješati kako ne biste izbacili vazduh.
Pečenje: Zagrijte aparat za waffle i lagano ga premažite s malo ulja ili putera. Sipajte smjesu (pazite da ne prepunite) i pecite dok waffle ne postanu zlatno-smeđi i hrskavi (obično 3-5 minuta, zavisno od jačine aparata).
Trikovi za najbolji rezultat
Hrskava kora: Ako želite da ostanu super hrskavi, nemojte ih slagati jedan na drugi čim ih izvadite, jer će para omekšati koricu. Ređajte ih na rešetku za hlađenje par minuta.
Varijacije: U smjesu možete dodati prstohvat cimeta ili šaku kapljica čokolade za dodatni užitak.
Prijedlog za serviranje
Servirajte ih uz javorov sirup, svježe jagode, borovnice ili kašiku umućene slatke pavlake. Za slanu varijantu, izostavite vanilu i šećer, pa dodajte rendani sir i preprženu slaninu!
Prijatno!