Recept za sirup od lista smokve – Savršeni domaći sok za vrele ljetnje dane
Osim ukusnog i sočnog ploda, list smokve takođe ima široku primjenu u narodnoj medicini i kulinarstvu. Dok se sušeni list tradicionalno koristi kao prirodna pomoć u borbi protiv dijabetesa, od svježih listova možete napraviti izuzetno osvježavajući, mirisan i prijatna sirup za razblaživanje sa vodom.
Ukusom i aromom podsjeća na blagu smokvu, a priprema je jednostavna i ne zahtijeva puno vremena. Ukoliko volite neobične recepture, ovaj domaći sok će vas oduševiti, a vaše goste prijatno iznenaditi originalnim posluženjem.
Potrebni sastojci:
- 30 svježih listova smokve (najbolje mlađih, mada mogu poslužiti i stariji)
- 1,5 litar vode
- 700 g šećera
- Sok od jednog limuna
Priprema:
- Priprema listova: Svježe listove smokve potopite u hladnu vodu i ostavite da odstoje oko 30 minuta kako bi se temeljno očistili.
- Prvo kuvanje: Izvadite listove i prebacite ih u odgovarajući lonac, pa prelijte sa 1,5 litara vode. Pustite da tečnost proključa. Čim proključa, smanjite temperaturu na srednju jačinu i ostavite da se kuva još 20 minuta.
- Cijeđenje i dodavanje šećera: Sklonite lonac sa ringle i procijedite dobijenu tečnost. Procijeđenu tečnost vratite u lonac, dodajte 700 grama šećera i miješajte dok se šećer potpuno ne rastopi.
- Drugo kuvanje: Vratite lonac na ringlu i ponovite postupak – pustite da provri, a zatim smanjite temperaturu na srednju i ostavite da tiho ključa narednih 20 minuta. Pri smanjivanju temperature u lonac sipajte i svježe iscijeđeni sok od jednog limuna.
- Hlađenje: Nakon 20 minuta kuvanja, sklonite sirup sa šporeta i ostavite ga da se hladi oko sat vremena.
Skladištenje i posluživanje:
S obzirom na to da sirup ne sadrži konzervanse, sipajte ga u prethodno sterilisane staklene flaše i čuvajte u frižideru. Tako pripremljen sirup može trajati od 2 do 3 mjeseca. Ukoliko pravite veće količine, odlična opcija je da sirup sipate u plastične flaše i zamrznete ga.
Od navedene količine sastojaka dobija se oko 1,5 litara čistog sirupa. Preporuka je da se sirup razblažuje sa hladnom vodom (ili kiselom vodom po želji) u razmjeri 1:4, uz dodatak nekoliko kockica leda i kriške limuna za puni ljetnji užitak.