Sarmice od zelja

Zelje, odnosno blitva, prava je domaća riznica zdravlja: bogata vitaminima A, C i K, gvožđem i vlaknima, jača imunitet i kosti, čuva srce i krv, poboljšava varenje i, pritom, lagana je i blagotvorna za cijeli organizam.

Sastojci:

1 veća veza blitve ili zelja (mlado zelje je najbolje)

300–400 g mljevenog mesa (miješano ili samo juneće)

1 manja glavica crnog luka

2 čena bijelog luka

1 šolja pirinča

so i biber po ukusu

malo aleve paprike

suvi začin (po želji)

malo ulja

po želji: komad suve kobasice ili malo suvog mesa

Priprema:

Zelje očisti i operi, pa ga obari u ključaloj, posoljenoj vodi 2–3 minuta, tek da omekša.

Izvadi listove i ostavi da se ocijede. Ako su veliki, presijeci ih na pola

Sitno isjeckaj crni luk i proprži ga na malo ulja dok ne zastakli.

Dodaj mljeveno meso, kratko proprži, pa dodaj oprani pirinač, bijeli luk, so, biber i alevu papriku.

Sve dobro izmiješaj i skini s vatre.

Motanje i kuvanje:

Na svaki list zelja stavi kašiku fila i uvij u male sarmice.

Na dno šerpe složi par listova zelja, pa ređaj sarmice jednu do druge.

Ubaci po želji komad suve kobasice ili suvog mesa.

Nalij toplom vodom da sarmice ogreznu.

Kuvaj na tihoj vatri oko 60 minuta.

Najbolje su kada se serviraju uz čašu kiselog mlijeka ili domaćeg jogurta.