Slane palačinke sa umakom od pavlake

Uživajte u bogatim slanim ukusima ovog laganog jela.

Sastojci za palačinke:

2 jaja

300 ml mlijeka

200 ml kisele vode

200 g glatkog brašna

Prstohvat soli

1 kašika ulja (plus malo za podmazivanje tiganja)

Priprema palačinki:

U većoj činiji umutite jaja i so

Dodajte mlijeko i kiselu vodu, pa postepeno dodajte brašno uz stalno miješanje da ne ostanu grudvice.

Na kraju dodajte kašiku ulja i sve dobro sjedinite.

Zagrijte tiganj, lagano ga premažite uljem i sipajte kutlaču smjese.

Pecite palačinke sa obje strane dok ne dobiju zlatnu boju. Ređajte ih jednu na drugu.

Slani fil: 

200 g šunke (sitno sjeckane)

200 g rendanog sira (gauda ili trapist)

100 g pečuraka (po želji)

Na svaku palačinku stavite malo fila, preklopite u trougao i složite u vatrostalnu posudu.

Umak od pavlake

400 ml pavlake za kuvanje

100 ml kisele pavlake

1 čen bijelog luka (sitno sjeckan)

So i biber po ukusu

Malo peršuna (po želji)

Priprema umaka:

U manjoj šerpi lagano zagrijte pavlaku za kuvanje.

Dodajte kiselu pavlaku i bijeli luk.

Posolite, pobiberite i kuvajte 3-4 minuta na tihoj vatri dok se malo ne zgusne.

Sačekajte da se umak ohladi i servirajte ga uz palačinke.