Sočni kolač sa svežim smokvama i orasima

Ovaj jednostavan, a prefinjen kolač savršeno spaja slatkoću svežih smokava sa hrskavom teksturom oraha i blagom aromom vanile.

Sastojci:

Za testo:

• 4 jaja (sobne temperature)
• 1 šolja šećera
• 1 kašičica vanilin šećera (ili ekstrakta vanile)
• 1/2 šolje otopljenog putera (ili ulja, po želji)
• 1/2 šolje jogurta
• 1 3/4 šolje brašna
• 1 kesica praška za pecivo
• Prstohvat soli

Za fil i vrh:

• 10-12 svežih smokava (isečenih na četvrtine ili polovine)
• 1/2 šolje krupno seckanih oraha (ili badema/lešnika)
• Malo šećera u prahu (za posipanje)

(Napomena: Šolja je zapremine 200ml)

Priprema:

1. Priprema rerne i kalupa: Zagrejte rernu na 180°C. Okrugli kalup za pečenje (prečnika oko 24-26 cm) ili pravougaoni pleh srednje veličine podmažite puterom i pospite brašnom (ili obložite papirom za pečenje).
2. Umutiti jaja: U velikoj posudi mikserom mutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane svetla, gusta i penasta (oko 5-7 minuta).
3. Dodati tečne sastojke: Smanjite brzinu miksera i postepeno dodajte otopljeni (i malo prohlađeni) puter, a zatim i jogurt. Kratko mutite dok se ne sjedini.
4. Umešati suve sastojke: U posebnoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo i so. Postepeno dodajte ovu mešavinu u mokru smesu, lagano muteći špatulom ili mikserom na najmanjoj brzini. Važno je da ne premutite testo; mutite samo dok brašno ne nestane.
5. Pečenje - prvi deo: Izlijte polovinu testa u pripremljeni kalup. Po površini rasporedite oko 1/3 seckanih smokava. Prelijte ostatkom testa.
6. Ređanje po vrhu: Po vrhu testa lepo rasporedite preostale smokve, lagano ih utiskujući u testo. Pospite seckanim orasima.
7. Pečenje: Pecite kolač u zagrejanoj rerni oko 40-50 minuta. Proverite da li je gotov čačkalicom – zabodite je u sredinu, ako izađe čista (bez tragova testa), kolač je pečen.
8. Hlađenje i serviranje: Ostavite kolač da se malo prohladi u kalupu, a zatim ga izvadite na rešetku da se potpuno ohladi. Pre serviranja, po želji, pospite šećerom u prahu.

Kolač je najukusniji kada se posluži topao, uz kuglu sladoleda od vanile ili malo umućene slatke pavlake. Uživajte!