Posna palenta sa šarenim povrćem
Palenta je odličan izbor jer se brzo sprema, a u posnoj varijanti sa povrćem može biti veoma zasitna i ukusna. Evo recepta koji je lagan, a bogat ukusima.
Ovaj recept je predviđen za 2 do 3 osobe, a priprema traje svega 20 minuta.
Sastojci
- Za palentu: 1 šolja kukuruznog brašna (palente), 3 šolje vode, prstohvat soli, 2 kašike maslinovog ulja.
- Za prilog od povrća:1 manja tikvica (isjeckana na kockice)1 crvena paprika (isjeckana na trakice ili kockice)100 g šampinjona (isjeckanih na listiće)1 čen bijelog luka (sitno sjeckan)Šaka svježeg spanaća ili rukole (po želji)Začini: so, biber, origano ili majčina dušica.
- 1 manja tikvica (isjeckana na kockice)
- 1 crvena paprika (isjeckana na trakice ili kockice)
- 100 g šampinjona (isjeckanih na listiće)
- 1 čen bijelog luka (sitno sjeckan)
- Šaka svježeg spanaća ili rukole (po želji)
- Začini: so, biber, origano ili majčina dušica.
Priprema
- Dinstanje povrća: Na malo maslinovog ulja u tiganju propržite papriku i pečurke. Kada omekšaju, dodajte tikvice i bijeli luk. Dinstajte još 5-7 minuta dok povrće ne dobije lijepu boju, ali ostane blago hrskavo. Na samom kraju umiješajte začine i spanać da samo svene.
- Kuvanje palente: U šerpu sipajte vodu, so i malo ulja. Kada proključa, smanjite vatru na minimum i polako sipajte palentu uz neprestano miješanje žicom kako se ne bi stvorile grudvice. Kuvajte 2-3 minuta (ili prema uputstvu sa kesice) dok se ne zgusne.
- Sjedinjavanje: U toplu palentu možete odmah umiješati polovinu dinstanog povrća, a ostatak servirati preko nje u tanjiru.
Tri savjeta za bolji ukus:
- Kremastija tekstura: Umjesto jednog dijela vode, možete koristiti biljno mlijeko (npr. nezaslađeno bademovo) ili dodati kašiku posnog majoneza na kraju.
- Hrskava varijanta: Kuvanu palentu razlijte u pleh, pustite da se stegne, isijecite na kocke i kratko zapecite u rerni ili na gril tiganju prije nego što dodate povrće.
- Dodatak: Preko gotovog jela možete posuti malo prepečenog susama ili sirove sjemenke bundeve za dodatnu teksturu.