Ilustracija, Foto: Pixabay

Sastojci:

500 g glatkog pšeničnog brašna

1 kesica (7 g) suvog kvasca ili 20 g svježeg

300 ml mlake vode

1 kašičica šećera

2 kašičice soli

4 kašike maslinovog ulja (plus još za prelivanje)

Svježi ruzmarin (ili suhi)

Krupna morska so po želji

Priprema:

Aktiviranje kvasca:
U manju zdjelu sipaj mlaku vodu, dodaj šećer i kvasac. Promiješaj i ostavi 10 minuta da se zapjeni.

Miješenje tijesta:
U veliku zdjelu stavi brašno i so. Dodaj nadošli kvasac i 2 kašike maslinovog ulja. Mijesi dok ne dobiješ glatko i elastično tijesto (oko 10 minuta).
Po potrebi dodaj još malo brašna ako je previše ljepljivo.

Dizanje tijesta:
Pokrij tijesto čistom kuhinjskom krpom i ostavi na toplom mjestu oko 1 sat, dok se ne udvostruči.

Oblikovanje i drugo dizanje:
Naulji pleh ili ga obloži papirom za pečenje. Tijesto prebaci u pleh, razvuci ga prstima u pravougaoni ili okrugli oblik. Ponovo ostavi da naraste 20–30 minuta.

Priprema prije pečenja:
Prstima napravi rupice po površini tijesta. Prelij s 2 kašike maslinovog ulja, pospi ruzmarinom i krupnom solju.

Pečenje:
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 220°C oko 20–25 minuta, dok ne porumeni.

Posluživanje:
Fokača se može služiti topla ili hladna, uz sireve, masline, suhomesnate proizvode ili kao dodatak uz obrok.