Jagoda sirovi rolat

Proljećni desert!

Foto: Pixabay

Sastojci za koru:

230g sitno rendane šargarepe, 150g ovsenih pahuljica, 180g urmi ili paste od urmi, 50g kokosovog brašna, rendana korica 1 pomorandže.

Sastojci za fil i preliv:

130g sitno isjeckanih jagoda, plus jagode za dekoraciju, 120g indijskog oraha omekšalog u vrućoj vodi, 60g putera od kokosa, 3 kašike agava sirupa, 2 kašičice soka od limuna, 3 kašike granole.

Prvo napravite fil i preliv: indijske orahe procijedite, isperite i sameljite u procesoru u pastu. Dodajte im rastopljen puter od kokosa, agava sirup, sok od limuna i sve dobro sjedinite u krem.

1/3 ovog krema izdvojite i ostavite sa strane za preliv. U ostatak krema pažljivo umiješajte granolu i jagode i ostavite u frižideru da se krem malo stegne.

Za to vrijeme napravite koru za rolat: u procesoru sameljite ovsene pahuljice u brašno, dodajte očišćene urme ili sitno isjeckanu pastu od urmi, šargarepu, kokosovo brašno, koricu pomorandže i sve sameljite da dobijete ljepljivu kuglu.

Smjesu za koru rastanjite između dva lista providne folije i razvucite je u pravougaoni oblik.

Premažite je filom i pažljivo urolajte koristeći se folijom. Čvrsto zamotajte rolat u foliju i ostavite u frižideru da se dobro ohladi, minimalno 3 sata.