Lagana povrtna mediteranska tiganj salata

Ako tražite brz, lagan i ukusan obrok – ova mediteranska salata iz tiganja je savršen izbor. Priprema se za svega 20 minuta i idealna je za ljetnji ručak ili laganu večeru.

Ilustracija, Foto: Portal RTV Budva

Sastojci:

- 1 tikvica (srednje veličine), isječena na kolutiće

- 1 crvena paprika, isječena na trake

Šaka čeri paradajza, prepolovljenih

- 1 crveni luk, isječen na tanke trake

- 1 kašika maslinovog ulja

- So i biber po ukusu

- Prstohvat origana ili mediteranske mješavine začina

- Svježi bosiljak (po želji)

- Parmezan ili feta sir za posipanje (opciono)

Priprema:

U tiganj zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.

Dodajte crveni luk i papriku. Pržite 3–4 minuta dok ne omjekšaju.

Zatim dodajte tikvicu i nastavite da pržite još 5 minuta, dok ne dobije blagu zlatnu boju.

Dodajte čeri paradajz, posolite, pobiberite i začinite po želji. Pržite još 2–3 minuta dok paradajz ne omekša.

Po želji pospite rendanim parmezanom ili izmrvljenom fetom i svježim bosiljkom.

Poslužite toplo ili mlako – kao glavno jelo ili kao prilog.

Savjet:

Za obrok bogat proteinima, dodajte kuvanu kinoju ili leblebije.

Odlično rješenje i za lagani obrok na poslu ili u pokretu.