Proljećna čorba sa limunom

Bijela čorba sa limunom, povrćem i pilećim mesom.

Foto: Pexels

Sastojci:

800g pilećeg mesa, 1 veća glavica crnog luka, 1 povrtna kocka za supu, 2 veze špargli, 1 glavica brokolija, 300g mladog graška, 2-3 šargarepe, 2-3 lovorova lista, so i biber.

Sok i rendana korica 1 limuna, 120 ml biljne neutralne pavlake, 2 kašičice skroba, 2 – 3 žumanca, Po želji i svježi peršun i jabukovo sirće.

U šerpu stavite meso, glavicu luka presječenu na pola, šargarepe, korijen peršuna i paštrnka, lovor i biber u zrnu. Prelijte vodom i ostavite na srednjoj vatri da se kuva.

Tako skuvan bujon procijedite i prebacite u šerpu u kojoj ćete završiti čorbu. Vratite na ringlu, dodajte sada kolutove šargarepe, a nakon 10tak minuta i cvjetove brokolija, špargle i grašak. Kuvajte još 5 minuta koliko da povrće tek malo smekša. Posolite po ukusu i sklonite sa strane.

U posebnoj činiji žumanca, sok i koricu limuna, pavlaku i dodajte skrob koji ste prethodno rastvorili sa malo tople vode. Sve ovo sjedinite i zatim lagano pomiješajte sa prohlađenom čorbom.

Po želji dodajte peršun na listiće i pred samo služenje kašiku jabukovog sirćeta.