Salata od hobotnice

Jedno od najpoznatijih mediteranskih jela – lagana, osvježavajuća i puna ukusa mora. Idealna je kao predjelo ili lagani obrok, a može se prilagoditi raznim dodacima prema ukusu.

Foto: ilustracija/pxb

Sastojci:

1 srednja hobotnica (oko 1-1.5 kg) 2-3 krompira (opciono) 1 crveni luk 2 čena bijelog luka 10-15 maslina (crne ili zelene) 1 veza peršuna Maslinovo ulje (ekstra djevičansko) Sok od 1 limuna 1 kašika sirćeta (po želji) So i biber po ukusu Kapari ili cherry paradajz (opciono)

Priprema:

Očistiti hobotnicu i staviti je u hladnu vodu bez soli. Kuvati na srednjoj vatri 45-60 minuta dok ne omekša (može se dodati čep od plute kako bi meso bilo mekše). Kada je gotova, izvaditi je iz vode i ostaviti da se ohladi.

Ako koristite krompir, skuvajte ga u ljusci, ogulite i isjeckajte na kockice.

Hobotnicu isjeckati na komadiće, luk na tanke listiće, bijeli luk sitno nasjeckati, a peršun grubo isjeckati.

U velikoj posudi pomiješati hobotnicu, luk, bijeli luk, krompir (ako ga koristite), masline, peršun i kapare ili cherry paradajz.

Dodati maslinovo ulje, sok od limuna, sirće, so i biber. Dobro promiješati i ostaviti da odstoji u frižideru najmanje 30 minuta kako bi se proželi ukusi.

Salatu poslužiti hladnu, uz kriške domaćeg hljeba i čašu bijelog vina.