Salata od pečenog patlidžana i leblebija

Poslužite kao glavno jelo uz tostirani hljeb ili kao prilog.

Foto: Pexels

Sastojci:

2 velika patlidžana 1 konzerva leblebija (240 g) 3 kašike tahinija Sok od 1 limuna 2 kašike maslinovog ulja 1 kašičica kima Prstohvat soli i bibera Svež korijander za dekoraciju Priprema:

Patlidžan isjecite na kockice, posolite i ostavite 10 minuta da ispusti vodu. Isperite i osušite.

Rasporedite patlidžan na pleh, prelijte maslinovim uljem i pecite na 200°C dok ne postane zlatkast (oko 20 minuta).

U velikoj činiji pomiješajte pečeni patlidžan, leblebije, tahini, limunov sok, kim, so i biber.

Prijatno!