Sastojci:
crni luk dvije glavice
mesnatije paprike babure
zreli paradajz
beli luk
jaja
so, biber
ulje

Kako pripremiti:

Stavite ulje u tiganj da se zagrije, dodajte sjeckani crni luk i dinstajte da luk malo omekša. Zatim dodajte papriku isejčenu na trake i nju dinstajte zajedno sa lukom desetak minuta, da paprika malo omekša.

Paradajz stavite u kipuću vodu na 1-2 minuta, prohladite i skinite mu kožu. Isjecite paradajz na kriške i dodajte u tiganj sa paprikom i lukom. Promiješajte i na srednjoj temperaturi dinstajte poklopljeno oko 15-20 minuta. Dodajte isjeckan bijeli luk, posolite, dodajte biber.

Sve zajedno promišajte. Sklonite poklopac i dinstajte još malo da tecnost ispari. Jaja umutite sa viljuškom i dodajte paprikama i paradajzu, promiješajte i isključite ringlu… Sataraš je gotov, poslužite uz hleb, sir i sezonsku salatu.