Foto: ilustracija/pxb

Sastojci:

300 g svježe tunjevine (najbolje iz ribe koja je bila nedavno ulovljena)
Sok od 1 limuna
2 kašike maslinovog ulja (extra virgin)
So i biber po ukusu
1 kašičica kapara (po želji)
Svježi peršun ili bosiljak za ukras
1 kašičica crnog bibera u prahu (po želji)
2-3 tanke kriške limuna (za dekoraciju)
1 kašičica balzamiko sirćeta (opciono)

Priprema:

Operite tunu i obrišite je papirnim ubrusom da biste uklonili višak tečnosti. Tunjevinu narežite na vrlo tanke kriške (ako imate profesionalni nož za carpaccio, još bolje!). Imajte na umu da je važno da kriške budu što tanje kako bi se osjetio nježan okus ribe.

U maloj zdjeli pomiješajte sok od limuna, maslinovo ulje, so, biber, kapare (ako ih koristite) i, po želji, balzamiko sirće. Dobro promiješajte.

Na velikoj ravnoj ploči ili tanjiru, pažljivo rasporedite kriške tune, tako da se ne preklapaju. Prelijte marinadom, a zatim ukrasite svježim peršunom ili bosiljkom i kriškama limuna. Po želji, možete posuti crnim biberom u prahu.

Tuna carpaccio se obično poslužuje hladno, kao predjelo. Možete ga pratiti sa kriškama svježeg kruha, tortiljama ili uz laganu salatu od povrća.

Savjet:

Za još bolji okus, možete marinirati tunu oko 10 minuta prije serviranja kako bi se svi ukusi povezali. Ako volite nešto bogatiji okus, možete dodati malo naribanog parmezana ili pržene pinjole na vrh. Uživajte u ovom sofisticiranom, ali jednostavnom receptu za tuna carpaccio!