Foto: Šerpica.net

Sastojci za crnogorske priganice:

400 g brašna
300 ml vode
paketić svježeg kvasca
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
1 kašika lozovače

Priprema:

Zagrijte vodu tek toliko da bude mlaka, pa izmrvite kvasac i dodajte šećer. Posle pet minuta dodajte kašiku rakije, a onda i brašno i so. Tijesto bi trebalo da bude rjeđe teksture – gušće nego za palačinke, a rjeđe nego za kiflice. Prekrijte posudu sa tijestom prozirnom folijom i ostavite da odstoji na toplom oko pola sata. Prije prženja obavezno još nekoliko puta energično prođite varjačom po tijestu.

U dublju šerpu sipajte ulje, pa kad se zagrije u njega spuštajte komadiće tijesta koje ste izvadili kašikom. Pre nego što ćete odvaditi tijesto za svaki priganicu kašiku spustite u hladnu vodu. Ako vam tijesto nije okruglo, popravite ga prstima, pa ga spuštajte u vruće ulje. Kad priganice porumene, izvadite ih na papirni ubrus da se ocijede od viška masnoće i služite dok su tople.

(Stil)