Bečke šnicle sa umakom od tri vrste sira

Sastojci:

Za šnicle:

4 teleće ili svinjske šnicle

So i biber

Brašno

2 jaja

Prezle

Ulje za prženje

Za umak od tri sira:

100 g tvrdog sira (npr. kačkavalj ili gauda)

100 g topljenog sira

50–100 g plavog sira (ili parmezana, po ukusu)

200 ml slatke pavlake

Malo bibera

Malo bijelog luka 

Priprema:

Šnicle lagano istući, posoliti i pobiberiti.

Uvaljati ih redom u brašno, umućena jaja i prezle.

Pržiti u dobro zagrijanom ulju dok ne dobiju zlatno-žutu boju sa obje strane. Izvaditi na papir da upije višak masnoće.

Za umak: u šerpi na tihoj vatri zagrijati slatku pavlaku.

Dodati izrendane ili sitno isjeckane sireve i miješati dok se ne otope i sjedine.

Pobiberiti, po želji dodati malo bijelog luka i kratko kuvati dok umak ne postane kremast.

Serviranje:

Šnicle preliti toplim umakom od sira i poslužiti uz pomfrit, pire krompir ili grilovano povrće.