Ćuretina u kremastom sosu od pavlake

Ovo je brz, jednostavan i izuzetno ukusan recept za piletinu ili ćuretinu u gustom, bijelom umaku od pavlake za kuvanje. Idealno za brzi ručak!

 

Sastojci: 

Pileći/ćureći file (bijelo meso) 600 g  Pavlaka za kuvanje 500 ml 

Maslinovo ulje 2 kašike za prženje

Maslac 1 kašika, za dodatnu aromu 

Bijeli luk (češnjak) 2-3 čena 

Brašno (oštro ili glatko) 1 kašika 

So, biber

Peršun (svježi)

Priprema:

1. Meso operite, osušite i isijecite na tanje šnicle ili na kockice/trake, u zavisnosti od toga šta više volite.

2. Meso posolite i pobiberite.3. U većoj, dubljoj tavi zagrijte ulje i maslac.

4. Stavite meso u zagrijanu tavu i pržite ga sa obje strane dok ne dobije lijepu, zlatnožutu boju i dok ne bude gotovo (oko 5-7 minuta, zavisno od debljine).

5. Izvadite prženo meso i ostavite ga sa strane.

6. U istu tavu, na preostaloj masnoći, dodajte sitno sjeckani bijeli luk. Pržite ga samo kratko (oko 30 sekundi), pazeći da ne zagori jer će postati gorak.

7. Sada pospite brašno preko luka i promiješajte. Pržite uz miješanje 1 minut.

8. Polako ulijte pavlaku za kuvanje u tavu.

8. Smanjite temperaturu na srednju do nisku i miješajte dok se umak ne zagrije.

9. Dodajte još malo soli i bibera. Možete dodati i prstohvat sušenog bosiljka ili origana za dodatnu aromu.

Spajanje i serviranje:

1. Vratite prženo meso nazad u umak.

2. Ostavite da se krčka na laganoj vatri 2 do 3 minuta, dok se meso i umak ne sjedine, a umak ne dobije željenu gustoću.

3. Probajte umak i po potrebi doradite začine.

4. Sklonite sa vatre i pospite svježe sjeckanim peršunom

Ova ćuretina sa pavlakom se odlično slaže uz špagete, pirinač, krompir