Fritata

Fritata je jednostavno i svestrano jelo, idealno za brz i ukusan doručak, užinu ili laku večeru.

Sastojci (Za 2 osobe)

• 4-6 jaja
• 1 kašika mlijeka ili slatke pavlake (po želji, za kremastiju teksturu)
• 1 prstohvat soli
• Malo bibera (po ukusu)
• 1 kašika maslinovog ulja (ili drugog ulja/maslaca)
• 50g sira (npr. njeguški sir, feta, mocarela ili parmezan), izrendanog ili isjeckanog
• Vaš omiljeni dodatak:50-100g pršute, slanine, pečenice (isjeckane na kockice) ILI1/2 luka (sitno sjeckanog) i šaka povrća (npr. spanać, blitva, paprika, pečurke)
• 50-100g pršute, slanine, pečenice (isjeckane na kockice) ILI
• 1/2 luka (sitno sjeckanog) i šaka povrća (npr. spanać, blitva, paprika, pečurke)

Uputstva za pripremu:

• Najprije se isiječe crni luk, paprika i šampinjoni na sitne komade. Sir se izdrobi ili usitni.

•  Zagrije se malo ulja u tiganju (prečnika oko 20-25 cm, poželjno je da ima dršku otpornu na rernu) na umjerenoj vatri. Prvo se doda luk i peče se dok ne omekša (nekih 3 do 4 minuta). Potom se dodaju paprika i šampinjoni, pa se peku još 5 do 7 minuta, sve dok povrće skroz ne omekša, a sva tečnost iz gljiva ne iščezne.

• U posebnoj činiji se umute jaja viljuškom. Doda se so i biber po ukusu. Može se dodati i kašika mlijeka ili vode – tako će biti vazdušastija.

•  Propečeno povrće se rasporedi ravnomjerno po tiganju. Zatim se prelije umućenim jajima. Odmah preko jaja se pospe pripremljeni sir.

• Fritata se peče na šporetu na tihoj vatri dok ne počnu da se stvrdnjavaju ivice (nekih 5 do 8 minuta). Sredina treba da ostane tečna.

• Tiganj se prebaci u zagrijanu rernu (pećnicu) na 180c.  Peče se još 5 do 10 minuta, sve dok se fritata skroz ne stegne, a sir ne dobije lijepu boju.

•  Fritata se izvadi iz rerne. Po želji se pospe sjeckanim peršunom ili vlašcem, pa se isiječe na parčad. Poslužuje se toplo.