Grilovani gambori sa povrćem na primorski način

Evo jednog starog, primorskog načina pripreme koji miriše na more i maslinovo ulje. Ovaj recept je lagan, zdrav i brzo gotov.

Za ovo jelo najvažnije je da su namirnice svježe, a vatra jaka kako bi gambori ostali sočni, a povrće zadržalo svoju boju i hrskavost.

Potrebni sastojci:

Gambori: 500g (očišćeni ili cijeli, po želji)

Povrće: 1 veća tikvica, 1 crvena paprika, par čenova bijelog luka i šaka čerija

Za marinadu: Domaće maslinovo ulje, sok od pola limuna, so i krupno mljeveni biber

Za posipanje: Svjež peršun i, ako volite, malo ljute papričice

Priprema:

Gambore operite i dobro prosušite ubrusom. U činiji ih pomiješajte sa maslinovim uljem, sjeckanim bijelim lukom i limunovim sokom. Ostavite ih desetak minuta da "povuku" mirise.

Tikvice isijecite na kolutove ili trake, a papriku na krupnije kocke. Povrće posolite i malo nauljite neposredno prije grilovanja da ne bi pustilo previše vode.

Zagrijte gril tavu (ili roštilj) da bude vrela. Prvo stavite povrće. Pecite ga par minuta sa obje strane dok ne dobije one fine tamne šare, pa ga odložite sa strane.

Na istu tavu bacite gambore. Dovoljno im je 2 do 3 minuta po strani – čim promijene boju u rozu i postanu neprozirni, gotovi su. Nemojte ih prepeći jer će postati žilavi.

U veliku činiju pomiješajte grilovane gambore i povrće, dodajte čeri paradajz presječen na pola i sve pospite sitno sjeckanim peršunom.

Uz ovo jelo najbolje ide čaša hladnog suvog bijelog vina koje će dodatno istaći ukus mora.