Promocija Vodiča za poznavanje maslinovog ulja

U okviru tradicionalne XI manifestacije Ex Albis Ulivis, koju Društvomaslinara Bar organizuje s ciljem promocije mladog ekstra djevičanskogmaslinovog ulja, sinoć je u restoranu „Kaldrma“ u Starom Baru upriličenapromocija Vodiča za poznavanje maslinovog ulja.

Kako navode iz Društva maslinara Bar, jedanaestu godinu zaredom, manifestacija je okupila maslinare iljubitelje maslinovog ulja iz Bara, Ulcinja, Podgorice i Tuzi, a centralnidogađaj večeri bilo je premijerno predstavljanje novog izdanja Vodiča, namijenjenog kako proizvođačima tako i potrošačima maslinovog ulja.

Vodič je pripremljen u okviru projekta koji je finansijski podržaoMeđunarodni savjet za maslinu iz Madrida, krovna svjetska organizacijaza maslinarstvo. Autori publikacije su Ćazim Alković, Ilija Moric i Darko Pekić. Predsjednik Društva maslinara Bar, Ćazim Alković, istakao je da posebnu zahvalnost duguju Darku Pekiću, koji je, pored autorskogdoprinosa, pripremio kompletan projekat i direktno zaslužan za to što je Društvo dobilo ovaj grant. Naglašeno je da ovo nije prvi put da Pekićpomaže barskim maslinarima, budući da su i ranija izdanja Društvarealizovana uz njegovu značajnu podršku.

Alković je takođe istakao nemjerljiv doprinos dr Ilije Morica u izradiVodiča, dok je profesor književnosti Skender Peročević volonterskiobavio lekturu publikacije. Zajednički cilj autora i saradnika bio je da Vodič bude jasno, kvalitetno i pristupačno štivo, korisno i maslinarima ikrajnjim potrošačima.

Posebna inovacija ovog izdanja ogleda se u tome što svako poglavljesadrži QR kod, putem kojeg čitaoci mogu pristupiti video-materijalimavezanim za konkretne lekcije iz Vodiča, čime se dodatno unapređujeedukativni karakter publikacije.

U svom obraćanju, Alković je naglasio da su u Vodiču predstavljeneosnovne komponente procesa prepoznavanja maslinovih ulja, te da je cilj autora da publikacija bude što dostupnija široj javnosti, imajući u viduda su najkvalitetnija maslinova ulja ujedno i ljekovita. Vodič je štampanna crnogorskom i engleskom jeziku, uz izraženu želju autora da se u budućnosti pojavi i na drugim jezicima, pri čemu su se autori odreklisvojih prava u korist eventualnih prevodilaca. Prethodno izdanje Vodičaveć je izazvalo značajnu pažnju širom Mediterana.

Predsjednik Društva je ovom prilikom podsjetio i na nedavno usvojeniZakon o maslinarstvu, kojim je predviđeno vođenje Registra stabalamaslina od strane lokalne samouprave, te pozvao maslinare da blagovremeno registruju svoja stabla, kako zbog zakonske obaveze, tako i zbog značaja preciznih podataka o maslinarskom fondu Bara iCrne Gore.

Manifestacija je bila otvorenog tipa, a 22 maslinara donijela su svojeuzorke maslinovog ulja za zajedničku degustaciju i ocjenu kvaliteta. Nakon prezentacije Vodiča, Alković je održao i kratko edukativnopredavanje o osnovama degustacije i prepoznavanja kvalitetamaslinovog ulja. U opuštenoj i prijateljskoj atmosferi, učesnici sudegustirali oko tridesetak uzoraka ulja, među kojima su bila i uljanagrađena na domaćim manifestacijama, ali i na međunarodnimtakmičenjima, uključujući i ona u Njujorku.

„S obzirom na to da Crna Gora ne može konkurisati velikim maslinarskimzemljama u količini proizvodnje, naš prioritet mora biti vrhunski kvalitet, koji donosi i veću tržišnu vrijednost“, istakao je Alković, dodajući da je evidentno da kvalitet domaćih maslinovih ulja iz godine u godinu raste, teda maslinari sve više prate savremene trendove i preporuke stručnjaka.

Posebno gostoprimstvo, kao i prethodnih godina, pokazao je restoran„Kaldrma“, vlasnika Dina Bećovića i njegovih sinova Emina i Nurija, uzbogatu ponudu barskih delicija i domaći sok od šipka. Dodatnu vrijednostvečeri dao je proizvođač soka od šipka Semir Kurtović iz Mrkojevića, koji je prisutne počastio svojim domaćim proizvodom sokom od slatkog šipkate suvim smokvama I stonim maslinama sorte žutica.

Društvo maslinara Bar izrazilo je zadovoljstvo velikim odzivom učesnika, prisustvom gostiju iz drugih gradova, kao i interesovanjem medija, uzuvjerenje da će ovakve manifestacije i dalje doprinositi unapređenjukvaliteta maslinovog ulja i jačanju maslinarske kulture u Crnoj Gori.