Italijanska kuhinja: Pasta karbonara

Predlog!

Ilustracija, Foto: Pixabay

Sastojci (za 2 osobe):

200 g špageta

100 g pancete ili dimljene slanine

2 jaja

50 g rendanog parmezana

So i biber po ukusu

Maslinovo ulje (malo)

Priprema:

U velikoj šerpi prokuvaj vodu sa malo soli i skuvaj špagete „al dente“, prema uputstvu na pakovanju.

Dok se špagete kuvaju, u tiganju zagrij malo maslinovog ulja i dodaj sjeckanu pancetu ili slaninu. Prži na srednjoj temperaturi dok ne postane hrskava.

U manjoj činiji umuti jaja i dodaj rendani parmezan. Dobro promiješaj i začini svježe mljevenim biberom (po želji možeš i malo soli, ali pazi jer su panceta i sir već slani).

Kad su špagete skuvane, ocijedi ih, ali sačuvaj malo vode od kuvanja (oko 1/2 čaše).

Vruće špagete ubaci u tiganj sa pancetom, promiješaj, a zatim skloni tiganj sa vatre.

Dodaj smjesu od jaja i sira u špagete i brzo miješaj dok se sve ne sjedini. Ako je smjesa pregusta, dodaj malo vode od kuvanja špageta da dobiješ kremastu teksturu.

Po želji dodatno začini biberom i posluži odmah, dok je toplo.