Sastojci za tijesto:

1 kg brašna
1 parče kvasca
1 kašičica soli
1 prstohvat šećera
2 dl maslinovog ulja
4 dl mlake vode.



Za fil: Četiri srednja krompiral, malo soli, malo bibera i origana, ulje za prženje, nekoliko struka mladog luka, može i glavica crnog luka.

Priprema:

Kvasac razmutite u mlakoj vodi kojoj ste dodali malo šećera. U brašno umiješajte so i 2/3 dl ulja i zamijesite vodom sa kvascem, zamijesite kašikom. Kada počne da se odvaja od vangle, prelijte preostalo ulje i prekrijte platnenom salvetom, ostavite na toplom mestu pola sata da nadođe.

Dok tijesto nadolazi oljuštite krompir, isjecite ga na komade, nalijte vodom, poklopite i stavite da se krompir skuva. Dok se krompir kuva na malo ulja propržite luk, ubacite, ocijeđen krompir, ispasirajte ga i dodajte so i začine, prohladite.

Tijesto premijesite uz dodatak brašna. Kidajte rukom loptice nadošlog tijesta, uz minimalni dodatak brašna, na dlanu oblikujte lepinjicu, kašičicom stavite fil od krompira, preklopite i zatvorite prstima ili viljuškom.

Pržite u fritezi, pržene piroške stavljajte na kuhinjski papir da se ocijedi višak ulja. Služite uz postan kačkavalj.

Prijatno!