Najbolji način da ih sačuvate je svakako pravljenje zimnice. Donosimo vam recept za šarenu zimnicu, salatu lijepu i na oko, ali i vrlo uksnu.

Za pripremu će vam biti potrebno:

1 kg krastavčića
1 kg mrkve
1/2 kg zelenog paradajza
1/2 kg zelenih paprika
1 kg karfiola
1 kg kupusa
Preliv za salatu:

750 ml alkoholnog sirćeta
250 gr šećera
150 gr soli
250 ml vode
1/2 litre ulja
1 kesica bibera u zrnu
Priprema:

Sve povrće oprati i isjeći na kolutove, a kupus na tanke rezance. Mrkvu malo blanširati (oko 5 min) ohladiti pa i nju isjeći, na krugove.

U šerpu stavite vodu, sirće, šećer, so, ulje i biber i kuvajte na laganoj vatri do ključanja. Kada proključa njom prelijte povrće koje ste naslagali u tegle.

Salata je spremna za upotrebu već narednog dana.