Sastojci:

- 300 g bundeve

- 300 g oštrog brašna

- 1 jaje

- 50 g maslaca

- so, biber

Sos:

- 400 g pelata

- 1 crni luk

- so, biber i malo šećera

- 2 kašičice maslinovog ulja

-100 g rendanog parmezana

Priprema:

Bundevu isjecite na manje kockice i skuvajte u vodi. Kada se skuva, procijedite je, pa napravite pire. Dodajte maslac isječen na kockice, posolite, pobiberite, pa miješajte dok se maslac ne otopi.

Kada se pire ohladi, dodajte mu brašno i umijesite glatko tijesto. Po potrebi dodajte još malo brašna ako osetite da je previše ljepljivo. Uzmite komad tijesta, formirajte manji valjak i sjecite njoke željene veličine. Na isti način obradite ostatak tijesta.

Sada pripremite sos. Nasjeckajte luk na sitno i dinstajte ga oko 10 minuta na maslinovom ulju. Zatim dodajte sitno nasjeckan pelat sa sokom, začinite po ukusu i prokuvajte 10 minuta. Sklonite sa šporeta, pa dodajte rendani sir i dobro promiješajte.

Sipajte vodu u šerpu i posolite. Kada voda provri, pažljivo ubacite njoke. Kada isplivaju na površinu, kuvajte ih još par minuta, a zatim ih izvadite i ubacite u posudu u kojoj ste kuvali sos. Promiješajte dobro i servirajte sa još malo rendanog parmezana.

Prijatno!

Izvor: N1