Foto: Shutterstock

Potrebno je:

300 g brašna,
2 dl mlijeka,
3 jaja,
1 dl kisjele vode,
1 kašika ulja,
so.

Za fil:

400 g blitve,
1 crni luk,
1 čen bijelog luka,
100 g rikote,
maslinovo ulje,
so,
biber,
80 g mocarele.

Priprema:

Pripremite smjesu za palačinke i ispecite ih.

Kuvajte blitvu u proključaloj vodi na laganoj vatri deset minuta. Ocijedite je, nasjeckajte i propržite sa sitno sjeckanim crnim i bijelim lukom.

Sklonite sa vatre, posolite, pobiberite i umiješajte rikotu.

Premazujte palačinke filom od blitve i sira, slažite jednu na druge, a posljednju pospite rendanom mocarelom.

Zapecite u zagrijanoj rerni na 200 stepeni, dok se sir ne rastopi i zarumeni.